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在现在的长春厨具市场当中,如何根据需求设计商用厨房,一起了解一下吧!

作者:佚名  |  来源:本站原创  |  时间:2021-01-12

  在现在的餐厅来说,每个餐厅的面积和情况都是不一样的。所以这个时候商用厨房的工作效率更大,那么就需要定制设计商用厨房。在现在的长春厨具市场当中,如何根据需求设计商用厨房,一起和长春食堂设备小编了解一下吧!

  1. 以市场需求为准则

  商业性餐饮要面对市场的需求,以服务贏取顾客的满意。根据现实市场的需求、兼顾长远发展效应的原则,全面考虑策划决策。

  2. 根据法规要求和经营档次确定

  国家与地方法规对厨房面积有比较明确的具体要求,对不同的经营场所,不同的规格档次有相应的要求。既要遵循法规,又要结合实际情况,要取得批准手续。

  3. 功能齐全,合理匹配

  根据餐饮类别、挡次、接待对象、接待数量,在保证接待能力略有余地的前提下,确定餐厅餐位面积与舒适度。使厨房尽量保证应有的功能区域面积,与餐厅接待能力、档次合理匹配。

  4. 以实用为主,兼顾长远发展

  在满足供餐产能需要的前提下,选用饭店厨房设备种类、型号、数量,根据厨房所需要的厨房设备、通道与操作空间占用面积,确定饭店厨房设计。一般的厨房,由于结构面积有限,设备保证需要即可,不具备变通的可能,也不能兼顾长远发展,而较大的饭店厨房工程就要考虑留有变通的余地。

  5.服务至上

  经营业主总是要以效益为主,根据决策人的主导意见,结合餐饮业种类、档次、规模,参照应用餐厅与厨房比例划分数据,提出合理化建议。对于改造厨房或一些新建筑的设计图纸,饭店厨房设计规划与统计数据有较大差异,就要考虑重新确定厨房面积。在实际确定位置与面积时,总会有一些建筑的结构与环境条件的限制,需要饭店厨房设计人员结合实际情况灵活处置。特别是在改造丁程中,由于结构面积已经确定,就很难有选择的余地。如果设计人员参与新建饭店厨房工程策划,在厨房面积划分时,还需要从实际出发,尽量搭配合理。

  以上就是长春食堂设备小编给大家分享的关于需求设计商用厨房的相关介绍,我们可以看出有以市场需求为准则、根据法规要求和经营档次确定、功能齐全,合理匹配、以实用为主,兼顾长远发展和服务至上等等方面,这些都是做好需求设计商用厨房需要做的哦!

 

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