科技的发展，现在厨具的材质越来越多，每个材质的厨具的特点都是不同的。所以厨房的使用也不是那么随随便便的，其实我们还是要讲究厨具讲究和禁忌的！具体的厨具讲究和禁忌有哪些呢？具体的一起和长春食堂餐具小编了解一下吧！

　　忌用搪瓷制品煮盛食物

　　因为搪瓷制品表面涂的釉彩，其主要成分是各种金属盐类，如黄色、大红色釉料是镉和铅的化合物，而铅和镉均有毒。用彩色的搪瓷制品盛放酸性食品，铅和镉等有毒物质就会溶解到食品内引起人体慢性中毒。

　　忌用铁锅煮绿豆汤

　　因绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，不但影响食欲和味道，而且对人体有害。

　　忌用金属容器盛酸性饮料

　　如柠檬水、橘子水、酸梅汤等酸度都很高的饮料不宜与金属容器接触。因为酸性饮料与金属容器(铁、铝、铜等)接触，会发生化学反应，使金属物质溶于饮料之中。一旦喝了这种饮料，就会引起化学性食物中毒，出现头痛、恶心。腹泻等症状。

　　忌用不锈钢厨房设备盛放盐、酱油、热汤等

　　不锈钢是由铁铬合金再掺入一些其他的微量元素制成的，若使用不当，其微量金属元素会在人体中慢慢累积，当达到某一限度时，就会危害人体健康。

　　而盐、酱油、热汤等食物含有许多电解质，如果长时间用不锈钢盛放，不锈钢会像其他金属一样，与这些电解质发生电化学反应，使有害金属元素析出，对人体的健康造成伤害。

　　以上就是长春食堂餐具小编给大家分享的关于我们日常使用厨具的讲究与禁忌，我们可以看出主要有忌用搪瓷制品煮盛食物、忌用铁锅煮绿豆汤、忌用金属容器盛酸性饮料和忌用不锈钢厨房设备盛放盐、酱油、热汤等，这些日常我们会遇到的厨具和食物大家要多多注意啦！