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在长春的西餐厨房当中,西餐厨房设备与管理是非常必要的!

作者:佚名  |  来源:本站原创  |  时间:2021-01-05

  在长春也是有很多的西餐厅的,那么一个合格的西餐厅都是有很多的西餐的厨房设备的,西餐厅不仅需要西餐厨房设备, 同时西餐的厨房设备也是需要管理的,那么对于西餐厨房设备的管理,我们需要了解主要用具,同时进行相关的保养,具体的一起和长春西餐设备小编了解一下吧!

  (一)厨房主要用具。

  1、汤锅

  2、沙司锅

  3、剔骨刀

  4、切片机

  5、打蛋机

  6、电汤锅

  (二)厨房主要炉灶及保养。

  1、炉灶

  2、烤炉

  3、扒炉

  4、炸炉

  ①使用完毕后清洁炉体内外。

  ②炸缸内炸油处理。

  ③漏油盘可储存过滤或丢弃的炸油。

  5、咖啡炉

  (三)厨房主要机械设备及保养

  1、蒸烤箱

  ①专用路线安装,以防线路过细造成火灾。

  ②电烤箱需用专用插座取电。

  ③烤箱避免受潮。

  ④工作时,不可频繁地开启箱门。

  ⑤烘烤有油汁的食物时,烤盘、烤架同时使用。

  ⑥趁热用软抹布擦拭、清洁。

  以上就是长春西餐设备小编给大家分享的关于西餐厨房设备与管理的相关介绍,我们可以看出对于西餐厨房设备我们需要进行不同的厨房设备需要进行分类的保养,同时针对烤箱来说,一定要避免受潮,这些非常必要的。

 

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